11月12日讯，全聚德近期显露，企业日前开店形式渐渐从“大店”过度到“小店”形式，并估计与重庆狂草科技企业后期将成立合资企业。

　　据相干人员推荐，企业本年在在上海的超市开了一种大约七百平米的店面，尝试了“店铺小型化、菜品精致化”的形式，成果可以。另有此外两家店在筹备中，但在品牌的运用、菜品的研发上有好多的不确定性。日前全个餐饮收入大概十四个亿。外埠门店的利润率有所改进，杭州二店本年营业，截至到10月份曾经最初盈利了，明年全个长三角地域的门店根本实现盈利。

　　另外，企业方面指明，与重庆的企业还在合作，为这成立了筹备组来推行事业。按计划可能会成立合资企业，全个团队由对方来搭建，进驻相应的事业形式。获悉日前合作形式为“将全聚德开在电话上”，客单价定位较高，两人餐238元，四人餐318元，每天出一百单左右，根本上一天出售完结。