新添坡国立大学医学院的探讨者发觉，老人每周食用2份以上蘑菇，患认知阻碍的概率下降超四成。探讨以为，蘑菇中含有一个特异的抗氧化剂和抗炎剂麦角硫因，能下降认知阻碍发病率。人类没有办法自行合成麦角硫因，它的最重要的来自之一便是蘑菇。

　　这项探讨收集了663名居住在新添坡的60岁以上老人的数据。探讨团队考察了参试者对新添坡最多见的6种蘑菇（金针菇、平菇、香菇、白蘑菇等）的食用量。探讨中，1份蘑菇的数量约为150克，2份蘑菇差不多于半盘。结果显现，与每周食用蘑菇不到1份的老人比较，每周食用蘑菇超越2份的老人患认知阻碍的概率下降了43%。

  (来自：华夏妇女报）