红网时候3月26日讯（通讯员 谭超）今日是农历三月三，古称上巳节，除了踏青、春游、办歌会，好多人还要吃上一碗地菜煮鸡蛋。地菜煮鸡蛋因制作简便，营养丰富，又具备祛风湿、清火，预防春瘟、预防头痛、腰腿痛等效用，成为了一款颇受大家喜欢的时令美食。如何科学地食用地菜煮鸡蛋，湖南中医药大学第一附属医院内科副教授谭超具体发展了科学普及。

地菜又名“荠菜”在春天十分常见，中医学以为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、健脾利尿消肿等功能。荠菜可全草入药，因而，采摘的时刻必定要连根一同，由于荠菜的根能“主治目涩痛”，可行使地菜的功能更周全。

春天里，细菌病毒简单滋生，药理探讨表达，荠菜里含有橙皮甙能够消炎抗菌，抗病毒，另有增添体内维生素C含量的效用。此外，荠菜含有荠菜酸，能缩小凝血时间，有助于止血，经常有牙龈、鼻子出血的人是十分符合食用的，可是外科手术后须要抗凝的友人就不太符合吃了。

荠菜的茎很狭长，内部含有丰富的粗纤维，可加强人体的大肠蠕动，推进粪便排泄，从而改进便秘，改进新陈代谢。此外，荠菜的提取物可行有用扩张血管，有下降血压的效用，这一功能对高血压和有心脑血管疾病的人有利，但有低血压的友人就不太符合多吃地菜煮蛋，慎防血压过低，引起头晕。荠菜含有相似麦角样成分，有催产素样效用，可能引起显著的子宫收缩，是以孕妇也要尽量不吃地菜煮蛋。

谭超提示，地菜煮蛋各地做法不一，有时刻还会加入其它配料，这边要特别注意了：

做地菜煮蛋时，切记不需要加食盐，由于咸味入肾，而地菜本是入肝、脾、肺经的，加了盐会使它的药用成果大折扣扣了。既然不行盐，为了让地菜汤更美味，可行在煮的时刻放几颗红枣或一些红糖，既美味又入脾。还可行加上一丝生姜这种的“辛”味食物，可使肝气生发，更没有问题改进“春困”不适。

为了增强祛风止痛的效用，不少人在做地菜煮蛋的时刻会放入枫球（路路通）。有些人会捡拾路旁的枫球一同煮。本来，落在地上被拾到的枫球曾经枯死，药用价格曾经大大下降，最佳是在冬季采摘还挂在树上的路路通。路路通挂果时间特别长，秋季曾经老练，来年春天才掉落，正由于路路通这类耐风的特色，是以它善治风邪，有很没有问题祛风通络的效用。况且能通经，是以女士月经期的时刻吃地菜煮蛋就最佳不需要放路路通，否则可能会形成月经量多，甚而崩漏的概况。

来自：红网

作者：谭超

编辑：易锐华

本文为红网原创文章，转载请附上原文出处链接和本证明。

本文链接：https://health.rednet.cn/content/2020/03/26/6908449.html